Лечебная диета 10а: правила питания, примерное меню

Лечебная диета 10а назначается пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при недостаточности кровообращения IIБ-III степеней.

Стол №10А направлен на улучшение нарушенного кровообращения, функции сердца, почек и печени. Также диета поможет нормализовать обмен веществ благодаря выведению из организма вредных веществ.

Основные принципы питания во время диеты №10А

Прежде всего следует соблюдать систему дробного питания — есть небольшими порциями по 6 раз в день. При этом желательно, чтобы каждый день все завтраки, обеды, ужины и перекусы проходили в одно и то же время.

Супы.
Это блюдо придется полностью исключить. Допускается лишь молочный суп или суп на легком овощном отваре с протертыми крупами и овощами. В день можно съесть не больше одной порции (200 грамм).

Мучные изделия.
Можно есть бессолевой хлеб из пшеницы 1-го и 2-го сортов в подсушенном виде или в виде сухарей. Также допускается немного несдобного печенья. В сумме и того, и другого в день можно съесть не более 150 грамм.

Мясо, птица.
Допускается нежирное говяжье мясо, телятина, крольчатина, индюшатина и курятина. Мясо следует отваривать в протертом или рубленном виде. Свинина, баранина, утка, гусь, колбаса, консервы и копчености полностью запрещены.

Рыба.
Можно есть нежирную рыбу в отварном виде. Запрещена копченая, соленая и консервированная рыба.

Молочные продукты.
Если нет индивидуальной непереносимости, можно пить молоко, есть протертый свежий творог, делать из него крем и суфле. Также можно добавлять в блюда простоквашу и сметану. Исключить следует любые сорта сыра.

Яйца.
Яйца есть можно, но в ограниченном количестве — не более одного в день. При этом яйцо должно быть или сваренным всмятку, или в виде парового омлета. Жаренная яичница и яйца вкрутую запрещены.

Крупы.
Вы можете готовить молочные каши с добавлением воды, суфле из манной крупы и т. д. Запрещены лишь бобовые, макароны, перловка, пшенка и ячневая крупа.

Овощи.
Из овощей допускаются только кабачки, морковь, цветная капуста, свекла и тыква. В небольших количествах можно позволить себе помидоры, картофель, укроп и петрушку.

Фрукты и сладости.
Из сладостей допускается мармелад, зефир, варенье и мед. Фрукты разрешены практически все, кроме плодов с особо грубой клетчаткой и твердой кожурой. Нельзя есть виноград и шоколад.

Пряности, соусы.
Можно готовить соусы на воде, овощных отварах, на молоке, с добавлением фруктового или томатного сока. Допускаются сладкие, кислые, овощные и фруктовые соусы. Из пряностей — лавровый лист, ваниль и корица. Исключить следует жирные соусы, приготовленные на рыбном, мясном и грибном бульоне, а также хрен, горчицу и перец.

Напитки.
Можно пить некрепкий чай с лимоном, молоком, кофе и напитки на основе кофе, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, а также отвар шиповника. Придется отказаться от натурального черного кофе, какао, виноградного сока, кваса и газировок.

Жиры.
Можно добавлять по 5-10 грамм сливочного масла в блюда. Исключены все остальные жиры.

Примерное меню:

первый завтрак — протертая овсянка на 100 граммах молока;
второй завтрак — запеченные яблоки с медом или сахаром;
обед — паровые биточки из мяса, картофельное пюре, стакан киселя;
полдник — немного размоченной кураги;
ужин — запеченные биточки из моркови и яблока, 100 грамм молока;
перед сном — отвар шиповника.