Диета Дюкана: рецепты, меню на неделю, фазы и таблица

Каждому, кто стремится похудеть и принимает решение сесть на диету хочется, чтобы рацион был максимально разнообразным, а в меню содержалось немало вкусных блюд. Всем этим требованиям отвечает очень эффективная и популярная диета дюкана. Разработанная французским диетологом система питания включает набор разрешённых продуктов из 72 различных ингредиентов, включая мясо, морепродукты, грибы и сыр тофу, а также 28 овощей и фруктов. Новая диета дюкана отзывы имеет очень положительные: благодаря ей сбросили лишний вес не только 15 миллионов людей во всём мире, но и голливудские «звёзды».

Принцип диеты Пьера Дюкана состоит в полном отказе от жирной и жареной пищи и переходе на белково-углеводный рацион. При этом диетолог разрешает есть любые продукты из списка сколько Вы захотите. Кроме жиров Вам придётся отказаться от алкоголя, сахара и сладостей, газированных напитков и кетчупов, майонезов и заправок к салатам. Их рекомендовано заменить на обезжиренную сметану и лимонный сок, а также потреблять от 1 до 2 столовых ложек отрубей в день, чтобы избежать запоров и очищать организм естественным путём.

Следует отметить, что разработанный Пьером Дюканом метод довольно продолжителен во времени — чуть больше месяца, но зато это настоящая безопасная и полноценная классическая диета, дающая стопроцентный результат без негативных последствий для организма и позволяющая сохранить результаты надолго. Диета Дюкана состоит из 4 этапов: первый называется «Атака», длится около 2 недель и призван подготовить Ваш организм к основной стадии «Круиз». На ней Вы теряете основную массу излишнего веса и плавно переходите к «Консолидации» и «Стабилизации», закрепляя достигнутые результаты.

На всём периоде диеты Вы можете употреблять в пищу листовую зелень и специи, однако перебарщивать с ними не стоит. На Ваш выбор — огромное количество блюд и салатов, рецепты которых можно найти на официальном сайте диеты Дюкана или составить самому, исходя из принципа системы питания.

Читайте также: Кейт Миддлтон до и после похудения

Несколько вариантов блюд для диеты Дюкана

Итак, первый пример — это «селёдка под шубой», адаптированная к стадиям «Консолидация» или «Стабилизация», так как в блюде присутствует картофель. Для его приготовления Вам понадобится: селёдка, репчатый лук, свёкла, творожный сыр, картофель, зелёный лук и густой йогурт. Картошку и свёклу необходимо сварить или запечь в духовке, после чего нарезать тонкими пластинами. Лук порезать тонкими кольцами. Чтобы блюдо было красивее, выбирайте луковички с маленьким диаметром, кольца будут аккуратнее. Сельдь нарезаете мелкими кусочками. Нежирный творожный сыр взбиваете в блендере вместе с густым йогуртом для заправки «шубы». И, наконец, собираете все слои: свекольный, картофельный, луковый, селёдочный и творожный. Для красоты можно посыпать зелёным луком.

Второй рецепт — это шампиньоны с творогом. Для их приготовления Вам понадобится: лук, творог, крупные шампиньоны, зелень, яйцо и специи. Грибы следует вымыть и обсушить, после чего аккуратно отделить ножки от шляпок. Мелко порезанный лук обжаривайте в капле оливкового масла, шампиньонные ножки мелко режете и несколько минут тушите с луком по крышкой. Перец, соль и специи по вкусу. Грибные шляпки выкладываете в форму для запекания и фаршируете обжаренными ножками с луком. Сверху добавляете слой смешанного с яйцом, зеленью и специями творога и отправляете блюдо в духовку, разогретую на 180 градусов. Через 15 минут вкусные шампиньоны готовы!

На сегодняшнее время довольно широкого распространения приобрела диета французского диетолога Поля Дюкана. Однако не стоит с головой бросаться в любую методику, какая бы она не казалась эффективная и безопасная. Поэтому прежде чем переходить на предложенный режим питания, нужно обратить внимания на последствия диеты дюкана.

Система питания Поля Дюкана предполагает прохождение четырех этапов, последний из которых рассчитан на всю жизнь. На первом этапе Вы питаетесь преимущественно белками, на втором практикуете чередование белковых дней с витаминными, на третьем – добавляется немного фруктов и хлеба, а на последнем Вы устраиваете один раз в неделю белковый день, возвращаясь к обычному режиму питания. Итак, как свидетельствуют отзывы, данная диета имеет довольно высокую эффективность. Первые килограммы растают буквально за первую неделю, что стимулирует продолжать питание по вышеописанному принципу. При этом Вы не будете испытывать чувство голода, так как «разрешенными» продуктами реально насытиться.

Тем не менее, многие специалисты считают, что данная диета недостаточно сбалансирована, так как на длительном этапе исключается ряд продуктов, которые обеспечивают человека необходимыми микроэлементами. Также довольно часто практикующие диету Дюкана имеют проблемы со стулом. Особенно это касается белкового этапа, когда Вы не едите совсем никаких овощей и фруктов. В этом должны помочь отруби и употребление большого количества воды, но не всегда это срабатывает. Вместе с тем диетолог советует заниматься спортом, задействовать в упражнениях мышцы, которые принимают участие в пищеварении. Так как в рационе также исключаются злаки, в организме ощущается недостаток витамина В. Также не стоит прислушиваться к совету вместо сахара употреблять сахарозаменители, потому что они могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Лучше тогда совсем отказаться от сахара.

Еще одним существенным последствием диеты Дюкана считается слишком большая нагрузка на почки. У сидящих на этой диете могут обостриться соответствующие заболевания, поэтому если Вы предрасположены к ним, то от такой диеты лучше отказаться. В целом, диета неплоха, и рекомендации для дальнейшего питания не позволяют вернуться «изгнанным» килограммам обратно. Соблюдать режим питания довольно просто и не придется считать калории. Не возникает проблем с продуктами, рекомендованными для употребления, не считая овсяные отруби, которые не везде можно приобрести. Все же, если Вам дорого Ваше здоровье, перед применением диеты следует обговорить рацион с врачом.

Как известно, первый этап программы похудения французского диетолога Поля Дюкана предполагает использовать в меню только белковые продукты. Для тех, кто не представляет, что может входить в 72 продукта диеты дюкана, представляем нижеследующую информацию.

В первую очередь, речь идет о мясе. Разрешается включать в меню такие виды мяса:

• кролик;
• конина;
• телятина (только в виде котлет и отбивных);
• говядина (стек, вырезка, филейная часть, ростбиф, бифштекс, нежирный фарш).

Также допускаются некоторые мясные субпродукты: язык теленка, ягненка, говяжий язык, печень птицы и говяжья печень. Вы можете включать в меню любые виды домашней птицы, кроме гусей и уток. При этом стоит всегда помнить, что птицу можно есть только без кожи и гузки. Если Вы решили использовать ветчину, то она должна обязательно быть нежирной – от двух до четырех процентов жирности.

В целом, нет ограничений среди морепродуктов, среди которых можно назвать: крабы, мидии, омары, икра, кальмары, устрицы, раки, креветки, морские водоросли и другие. В меню можно использовать любые виды рыбы в любом виде: начиная от жирной и заканчивая копченой и консервированной.

Вы можете употреблять как куриные, так и перепелиные яйца в любом виде: и вкрутую, и всмятку, и в виде яичницы или омлета. Исключений для молочных продуктов нет, но нужно следить за их жирностью:

• молоко допускается жирностью не более 1,5%;
• творог и сыр – нежирные;
• йогурты желательно только без наполнителей.

В данной диете Вы должны выпивать не менее полутора литров жидкости за день. Это может быть:

• чай;
• травяные настои;
• низкокалорийные напитки;
• вода.

Пища была бы пресная без добавок, без которых мы не представляем нынешнюю жизнь. Далеко не все, но довольно многие разрешены в данной диете. Например, Вы можете со спокойной совестью использовать тмин, чеснок, зелень, специи, горчицу, имбирь, диетический кетчуп, ваниль, агар-агар, томатный соус без сахара. В умеренных дозах можно добавлять уксус, аджику, дрожжи, добавлять в блюда лук, но не есть его. Для заправки салатов рекомендуется использовать парафиновое, или как его еще называют – вазилиновое масло, но не более одной столовой ложки, так как оно является слабительным. Стоит обратить внимание, что среди продуктов под особым запретом находятся такие продукты:

• арахис;
• фрукты;
• шоколад;
• кетчуп;
• майонез;
• оливки;
• сахар;
• масло (за исключением вазелинового).

Это не все продукты, которые требуется исключить из рациона, но если Вы сомневаетесь в каком-то из пропущенных в списке, лучше рассматривать его в качестве запрещенных.

Книгу «Я не умею худеть» мнгновенно раскупили многотысячным тиражом, как только она появилась на прилавках книжных магазинов. Автором популярной книги о борьбе с лишним весом является французский диетолог Пьер Дюкан. На страницах книги он делится своим многолетним опытом медицинской практики и предлагает читателям разработанную им методику похудения. В чем же заключается принцип диеты дюкана, и почему она обрела такую популярность среди десятков тысяч женщин из разных стран?

Если вы заинтересовались данным методом похудения, прежде всего вы должны понимать, что никаких волшебных методов избавления от лишних килограмм не существует. Чтобы действительно обрести изящные формы, придется потрудиться. А чтобы сохранить эти формы навсегда, придется в корне поменять свой образ жизни и рацион питания. Не бывает такого, что за неделю можно похудеть, а потом расслабиться и продолжать есть пончики, как и раньше, не беспокоясь при этом о лишних сантиметрах в объемах талии и бедер.

В этом и заключается диета Дюкана. Это не кратковременный диетический курс, основанный на вечных отказах практически от всех продуктов. Это полноценный образ жизни, соблюдать который нужно всегда.

Читайте также: Диета Кейт Миддлтон

Свою диету Дюкан разделяет на 4 разных этапа: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация».

Первый этап — «Атака». Он является самым коротким и самым результативным. Этот период направлен непосредственно на избавление от лишних килограмм. В дни «Атаки» нужно есть только продукты, обогащенные белком (рыба, мясо, птица, морепродукты, яйца, кисломолочные продукты и т. д.).

Во время этапа «Чередование» вы достигаете желаемого веса. Чередуются в этот период исключительно белковые дни с белково-углеводными. При этом важно выбирать правильные углеводы. Это должны быть не макароны и печенье, а овощи — сырые, отварные или запеченные. Их можно есть в неограниченном количестве и в любое время.

Этап «Закрепление», как вы догадались, направлен на закрепление полученного результата. В этот период к вашему рациону питания прибавятся два ломтика хлеба в день, фрукты, нежирный сыр, продукты, содержащие крахмал и т. д. Длительность «Закрепления» зависит от количества сброшенных за предыдущие два этапа килограмм. Каждый сброшенный кг требует 10 дней «Закрепления». Итого, если вы потеряли 3 кг, то третий этап продлится 30 дней. При этом раз в неделю вы должны устраивать разгрузочный день на белковой пище.

Во время «Стабилизации» нужно ежедневно съедать 3 столовые ложки овсяных отрубей и раз в неделю устраивать разгрузочный белковый день. Этот этап направлен на то, чтобы удержать достигнутый вес.

Читайте также: 72 продукта диеты Дюкана

Диета французского популярного диетолога Пьера Дюкана быстро стала популярной в мире благодаря своей эффективности. С её помощью от лишнего веса смогли избавиться почти 15,5 млн. человек, в том числе — известные «звезды» шоу-бизнеса, такие как Пенелопа Крус, Дженнифер Лопес, Жизель Бундхен и другие ВИП-персоны.

Диета Дюкана относится к классу низкоуглеводных. Более правильно это метод именовать системой питания, так как он пролонгирован во времени. Благодаря этой системе Вы можете не только гарантированно избавиться от лишних килограммов, но и не набирать массу в течении длительного периода.

Суть диеты Дюкана заключается в составлении меню из блюд, содержащих большое количество белков и очень мало углеводов при полном исключении жирной пищи и сахара. Методика опирается две большие группы продуктов: это продукты, богатые белками животного происхождения и овощи. К неоспоримым достоинствам диеты Дюкана относится тот факт, что худеющие не мучаются от чувства голода, ведь из обширного списка разрешенных продуктов Вы можете готовить разнообразные блюда, при этом не ограничивая себя в частоте их приема и количестве. В блюда разрешено также добавлять различные травы и специи, а также горчицу и соль. Список разрешённых продуктов состоит из 72 белковых продуктов и 28 видов всяких овощей. Основные рекомендуемые белковые продукты — мясо и яйца, морепродукты и рыба, а также сыр тофу и обезжиренные молочные продукты.

Диета имеет 4 основные стадии: в первые две Вы худеете, а потом закрепляете новый вес. Все фазы имеют оригинальные красивые названия: Атака, Круиз, Закрепление и Стабилизация. Во время всех четырех стадий, кроме правильного питания, необходимо соблюдать следующие правила: обильное питье (около двух литров очищенной воды ежедневно), каждый день есть овсяные отруби во избежание запоров, и иметь физическую нагрузку, занимаясь аэробикой или пилатесом 20 мин. В день.

Вторая фаза диеты Дюкана «Круиз» называется также этапом чередования, так как на этой стадии рацион белковых продуктов пополняется сырыми, вареными или запеченными в фольге овощами, помимо содержащих много углеводов – картофеля, гороха, кукурузы и авокадо. Лучше всего использовать капусту, фасоль, огурцы, кабачки, помидоры, редьку, лук, тыкву, перец, репу и грибы. Также на этой стадии употребление отрубей следует увеличить до 2 ст.ложечек.

Пускаясь в «Круиз», протеиновые дни необходимо чередовать с белково-овощными днями по строго определенной схеме, зависящей от Вашего веса. Так, если Вы хотите сбросить до 10 кг, можете выбрать любую схему чередования — 1 к 1 , 3 на 3 или 5 на 5. при необходимости избавиться от 10 до 20 кг, оптимальным будет чередование 3 на 3, а если нужно потерять 20-30 кг, исправно чередуйте 5/5. При этом схему чередования в любое времяможно изменить в зависимости от того, как Вам «пойдёт» диета.

Оригинальная диета дюкана круиз предусматривает, что Вы можете готовить разнообразные блюда.

Пример типичного «Круизного» меню на день:

Завтрак: чай или кофе, кусочек постного мяса индейки или цыпленка, одно вареное яйцо и два йогурта с нулевой жирностью.
Обед: овощи, тушеные без масла, кусочек постной отварной рыбы, кофе или чай.
Полдник: ломтик постной ветчины, лосося или курицы.
Ужин: шашлык из говядины, суп-пюре из овощей, чай.