Лечим печень грамотно: диета 5

Одним из самых больших пластов научно разработанных диет являются лечебные диеты, предписанные людям с различными заболеваниями. Созданный ещё советскими врачами-диетологами стол из 15 классических лечебных диет признан и популярен во всём мире. Если у Вас проблемы с печенью, заболевания желчевыводящих путей и болезнь желчного пузыря, рекомендованный рацион содержит диета 5. Цель этой диеты — смягчить последствия болезни для данных органов и заставить заболевание затухать, если оно находится в хронической стадии. Как правило, диета no5 предписывается врачом, но если Вы не желаете идти в больницу и обследоваться — можете начать питаться по данной системе самостоятельно.

Как и любая другая, диета № 5 предписывает употреблять одни продукты и полностью исключить другие. Вам можно различные супы — крупяные и овощные, молочные и фруктовые. Мясо следует употреблять нежирное — говядину и курятину, индейку, можно в небольших количествах ветчину и язык. Рыбу также следует выбирать нежирную: идеально подойдут хек, лещ, судак, треска, навага, а также чёрная икра. Готовить рыбу лучше на пару или варить, если хотите запекать — делайте это после варки, не запрещено рыбное заливное. Полезными организму при диете № 5 будут обезжиренные творог и молоко, кефир. Из разрешённых блюд — творожные запеканки, ватрушки, суфле, вареники и неострый сыр. Норма молочных продуктов составляет 200 г. в день. Готовить каши лучше на воде или с добавлением молока, разрешены запечённые и паровые пудинги, вермишель и макароны. Хлеб употреблять надо только чёрствый, поэтому следует его день подсушить. Это могут быть белые и чёрные сорта, «вчерашний»сухой бисквит, нежирное сухое печенье. Дважды в неделю можно есть хорошо испечённые булочки или пироги, но при условии, что в тесте нет масла. Разрешено употреблять одно вареное яйцо, а также зелень — листья петрушки и укропа. Из пряностей можете добавлять немного гвоздики, ванили, корицы и лавровый лист. Употребление соли следует ограничить до 10 г. в день, а соусы употреблять только молочные, ягодные и фруктовые, причём желательно натуральные. Овощи можно как сырые так и варенные, особенно полезны свекла и морковь. Вы можете готовить различные овощные салаты и гарниры. Обязательны к рациону фрукты как запечённом, так и сыром виде, а также ягоды некислых сортов. Из сладких ягод можно употреблять натуральное варенье, не запрещены мёд, сахар, пастила и мармелад, зефир — но не более 70 г. в день. Масло полезно как сливочное, так и различное растительное, добавлять его надо не во время, а в уже готовые блюда и в небольшом количестве. Пить можно фруктовые и разнообразные овощные соки, кофе с молоком и некрепкий чай, а также отвар шиповника. При диете № 5 питаться необходимо пять раз в день с равными промежутками, а пищу рекомендуется измельчать.

В виду заболеваний печени и желчевыводящих путей полностью исключите из рациона алкоголь, острые, жареные и копчёные продукты, жирные сорта рыбы и мяса, любого вида шпик, все консервы, животные мозги и печень. Под запретом также грибы, все виды бобовых, шпинат, чеснок, редис и щавель, лук и репа, уксус и газированные напитки, сдоба, какао, мороженое и шоколад. Не рекомендованы пряности. Все эти продукты стимулируют выработку желчи и даже в маленьких количествах могут обострить болезнь.