Думаете, чем заменить соль при диете? Есть уйма вариантов!

Многие диетические курсы предусматривают абсолютный запрет на добавление соли в блюда. Связано это с тем, что соль имеет свойство задерживать воду в организме, а также может стимулировать повышение аппетита, что, конечно же, совсем неуместно во время диеты. Но чем заменить соль при диете? Существует несколько альтернативных способов сделать вкус продуктов насыщеннее.

Во время приготовления отварных блюд рекомендуется добавлять в воду зелень (лук, петрушку, укроп) — она делает блюда более ароматными. При жарке и запекании в духовке или на решетке можно использовать имбирь, чеснок, лимон (цедру и сок), а также стручковый перец.

Категорически запрещается во время любых диет заменять соль различными магазинными приправами, так как они содержат в своем составе не только ту самую запрещенную соль, но и разные химические добавки, усилители вкуса, красители и прочие вредные для организма вещества.

Мясо, рыбу и морепродукты рекомендуется вспрыскивать лимонным соком, так как он не только усиливает вкус продуктов, но и устраняет неприятные запахи и вкусы, которыми порой обладают рыба и морепродукты. При этом особый пикантный вкус этих блюд сок лимона как раз прекрасно подчеркнет.

Есть и более сложные рецепты для заменителей соли во время диеты. Например, смесь ягодных листьев. Для приготовления этой смеси нужно взять в равных пропорциях сушеные листья вишни, черной смородины, земляники, малины, винограда и иван-чая, потолочь и тщательно перемешать. Получившейся смесью можно посыпать готовое мясо, рыбу, птицу, приправлять салаты, супы и т. д.

Можно также использовать вместо соли чесночный соус, приготовленный в домашних условиях. Для этого вам потребуется чеснок, грецкие орехи, растительное масло и лимонный сок. Сначала разотрите три зубчика чеснока с двумя стаканами грецких орехов. В получившуюся смесь добавьте растительное масло, не переставая перемешивать до тех пор, пока консистенция не станет подобной пюре. Затем нужно добавить три столовых ложки сока лимона и тщательно перемешать. С таким соусом можно употреблять практически любые блюда. За счет своего насыщенного вкуса он сможет сделать пикантным даже самый простой продукт — будь то отварное куриное филе или запеченная картофелина.

Неплохая замена соли также может быть приготовлена из морской капусты (пяти частей) и семян дыни, кунжута, тмина, льна и облепихового жмыха (всего нужно взять по одной части). Тщательно перемешайте эти ингредиенты.

Можно также приготовить довольно интересную приправу из морской капусты (одной части), семян тмина, лимонной цедры (изначально лимон нужно прокипятить в течении 2-х минут), семи частей сельдерея, петрушки, кинзы, кресс-салата, мяты, хмели-сунели, укропа, лаврового листа и эстрагона. Хранить такую смесь нужно в стеклянной баночке.

Уже, пожалуй, классическим вариантом для замены соли является соевый соус. Он очень приятен на вкус, прекрасно дополняет множество блюд, а главное — его можно недорого приобрести в любом магазине.

Это далеко не все возможные альтернативы для соли. Как видите, без этого ингредиента можно вполне спокойно обойтись, и блюдо при этом не станет менее вкусным. К тому же, вы можете экспериментировать с различными специями, приправами и соусами и создавать свои собственные, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.