Для кого предназначена антихолестериновая диета?

С годами избыточный холестерин накапливается намного активнее и откладывается на стенках сосудов, что в дальнейшем становится причиной развития различных заболеваний и осложнений. Особому риску подвержены люди, которые ведут пассивный образ жизни, а также пренебрегают основными правилами здорвого питания.

В первую очередь антихолестриновая диета предназначена для для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также данная система питания подойдет при повышенном кровяном давлении, сахарном диабете, избыточной массе тела, плохой наследственности, варикозе и повышенном уровне холестерина в крови. Кроме того, эта диета будет полезна заядлым курильщикам.

Особенности антихолестериновой диеты

В пищу нужно регулярно употреблять сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, разные каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, свежие фрукты и овощи. Доля сложных углеводов в вашем рационе питания должна составлять 50-60% – приблизительно 500 грамм в день.

Отдавайте предпочтение ржаному и отрубному хлебу. В сутки можно позволить себе до 200 грамм этого продукта.

Очень важно также включать в свое меню побольше фруктов и овощей, так как в них много клетчатки, способной хорошо очищать сосуды и организм в целом. Этих продуктов в дневном рационе должно быть как минимум 600-800 грамм. При этом не менее 1/3 от этого объема должно употреблятсья в свежем виде, без какой-либо термической обработки.

Основными источниками белка во время антихолестериной диеты выступает рыба — ее нужно съедать до 150 грамм в день, творог (до 150 грамм в день), а также нежирные сорта красного мяса (до 100 грамм). Впрочем, лучше отдавать предпочтение рыбе и белому мясу (птице без кожи). Немаловажен и способ приготовления таких продуктов — желательно их варить, тушить или запекать. Для гарнира можно использовать тушеные овощи или свежие овощные салаты. Именно в таких сочетаниях мясной белок будет наилучшим образом усваиваться вашим организмом.

В неделю можно съедать не более 3 яиц, но при этом на яичные белки нет никаких ограничений, так как на уровень холестерина влияет лишь желток.

В день можно потреблять до 50 грамм сахара, а для людей, страдающих сахарным диабетом, эта норма ограничивается до 3% от всего рациона.

Не стоит слишком увлекаться и кисломолочными продуктами. При этом важно выбирать те, на которых указан минимальный процент жирности.

Старайтесь следовать принципам дробного питания. В день у вас должно получаться 4-5 приемов пищи, а порции должны быть небольших объемов. Позаботьтесь о том, чтобы ужин всегда был легким и не особо поздним. Последний прием пищи должен состояться не позже, чем за 2-3 часа до сна. Если перед сном все же возникнет сильное чувство голода, можно выпить стаканчик простокваши или кефира, или же съесть небольшую порцию яблочно-морковного салата.
Антихолестериновая диета предусматривает строгий запрет на такие продукты:

маргарин, кулинарный и свиной жир, сало, рафинированные постные масла, а также любые колбасные изделия (сосиски, карбонат, ветчина, копченое окорочка и т. д.);
заправки и магазинные соусы (кетчуп, майонез и т. д.);
любой фаст-фуд (поп-корн, чипсы, картошка фри и т. д.);
кондитерские изделия (торты, конфеты, пирожные, печенье, крекеры и т. д.);
замороженные полуфабрикаты (пельмени, крабовые и рыбные палочки, котлеты и т. д.), консервы;
сладкая газировка, алкогольные напитки.

Некоторые продукты также придется ограничить в своем рационе питания. Речь идет прежде всего о таких как:

мясо жирных сортов (баранина, гусь, утка и свинина);
кисломолочные и молочные продукты с высоким процентом жирности (сметана, сыр, сливочное масло);
рыбная икра, креветки и кальмары;
все сладкое и сахар.

А вот особое предпочтение стоит отдавать:

морской рыбе (хеку, треске, кильке и т. д.) и рыбе жирных сортов (селедке, тунцу, сардинам, лососю и т.д.);
белому мясу (курятине и индюшатине);
нерафинированному растительному маслу;
цельнозерновому хлебу, кашам и орехам;
свежим и высушенным фруктам, ягодам и овощам.

Примерное меню для антихолестериновой диеты

1-й день:

первый завтрак — несколько сырников, стакан свежевыжатого апельсинового сока;
второй завтрак — салат из свежих овощей;
обед — сладкий перец, фаршированный курицей и рисом;
полдник — несколько кусочков зернового хлеба с тоненьким ломтиком сыра нежирных сортов, зеленое яблоко;
ужин — порция вегетарианского борща с добавлением столовой ложки сметаны.

2-й день:

первый завтрак — порция овощного салата;
второй завтрак — один грейпфрут;
обед — 150 грамм вареного куриного филе и немного риса в качестве гарнира;
полдник — 150 грамм нежирного творога;
ужин — низкокалорийная творожная запеканка (до 170 грамм).

3-й день:

первый завтрак — 250 грамм омлета (из двух яиц);
второй завтрак — несколько кусочков цельнозернового хлеба с джемом и порция овощного салата (до 200 грамм);
обед — овощной суп, салат из брынзы и свежих овощей (до 500 грамм);
полдник — тарелка мюслей, заправленных натуральным низкопроцентным йогуртом;
ужин — 150 грамм вареной или запеченной рыбы.

4-й день:

первый завтрак — пшенка с кусочками тыквы;
обед — плов с куриным мясом и тушеными овощами, порция свежего овощного салата;
полдник — один банан;
ужин — запеченные или тушеные овощи.

5-й день:

первый завтрак — немного нежирного творога, заправленного ложкой сметаны, а также стаканчик свежевыжатого апельсинового сока;
второй завтрак — хурма или яблоко;
обед — овощной суп с брынзой, 100 грамм постной тушеной или вареной говядины;
полдник — порция овощного салата с яйцом вкрутую;
ужин — 150 грамм лапши с тертым сыром и кусочками курицы.