Подбор оборудования
На сегодняшний день существуют и используются два типа пивных охладителей – проточные и так называемые сухие.
Проточные пивные охладители
Проточные (они еще называются водяными или «мокрыми») пивные охладители наиболее часто применяют в продаже пива. Охладители этого типа надежны и эффективны. Одним существенным недостатком устройств этого типа является долгий этап выхода на рабочие режимы. Как работает охладитель проточного типа: при сжатии все газы нагреваются, а при расширении – охлаждаются. В пивном охладителе компрессор сжимает хладагент, обычно хладон, который от этого нагревается. Поступая в конденсатор, газ остывает до комнатной температуры и переходит в сжиженное состояние. Сжиженный газ поступает в испаритель, в котором давление гораздо ниже, чем в конденсаторе. Расширяясь, газ охлаждается, из-за чего температура внутри испарителя резко падает, и он охлаждает воду, через которую проходят змеевики с пивом. Температура в ванне пивного охладителя опускается ниже 0°С, вода охлаждается до состояния льда. За счет этого происходит охлаждение напитков.
Проточные пивные охладители
Проточные (они еще называются водяными или «мокрыми») пивные охладители наиболее часто применяют в продаже пива. Охладители этого типа надежны и эффективны. Одним существенным недостатком устройств этого типа является долгий этап выхода на рабочие режимы. Как работает охладитель проточного типа: при сжатии все газы нагреваются, а при расширении – охлаждаются. В пивном охладителе компрессор сжимает хладагент, обычно хладон, который от этого нагревается. Поступая в конденсатор, газ остывает до комнатной температуры и переходит в сжиженное состояние. Сжиженный газ поступает в испаритель, в котором давление гораздо ниже, чем в конденсаторе. Расширяясь, газ охлаждается, из-за чего температура внутри испарителя резко падает, и он охлаждает воду, через которую проходят змеевики с пивом. Температура в ванне пивного охладителя опускается ниже 0°С, вода охлаждается до состояния льда. За счет этого происходит охлаждение напитков.
